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主料 ：肉二百克 ，酸菜一百克 ，家常调料适量 。酸菜
步骤一 ，做大全把肉清洗干净控干水份切成小片 。常酸菜的菜
步骤二，做法把酸菜切成丝 ，家常把肉片炒成金黄色放少许调料 ，再把酸菜丝放入肉片锅中煸炒十分钟左右即可 。这就是酸菜肉的家常做法 。
1/7取一锅冷水 、加入葱姜片 、五花肉 、花雕酒 ，煮制40分钟
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2/7将五花肉切片 ，装盘备用
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3/7烧一锅开水 ，将酸菜焯一下 ，去掉多余的水分 ，并在锅中炒干 ，备用
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4/7热锅凉油放入五花肉，葱姜蒜、野山椒 、酸菜翻炒均匀
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5/7烹入花雕酒 ，炒香加水 ，大火炖15~20分钟即可
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6/7最后放入盐 、鸡粉 、糖 、粉丝 、白醋煮2分钟
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7/7装盘 ，即可食用
1 、材料 ：酸菜 ，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略) 。
2 、酸菜用清水洗几遍，挤干水份 。(如果酸菜特别咸的话 ，需要浸泡) 。
3、酸菜切丝、里脊肉切丝 ，用料酒 ，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
4 、油锅姜片爆香 ，倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。
5 、另起油锅，倒入酸菜炒出香味 。
6 、倒入肉丝炒匀 ，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味 ，不用另外调味) 。
7、最后倒入红椒丝炒匀 。
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